RECETA CAMARONES EN SALSA DE TAMARINDO

 

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Camarones en salsa de tamarindo?

• 16 langostinos (camarones) medianos, pelados
• Jengibre picado, al gusto
• 1 diente de ajo picado
• 1/3 taza de rabos de cebolleta (cebolla fresca o cambray), picados
• 1 taza de jarabe de tamarindo
• 1 cucharada de puré de chile chipotle
• Sal

• 4 láminas grandes de won ton (ver receta) o pasta filo.
• 1 yema de huevo para sellar
• 2 cucharadas de hojas de cilantro
• 4 tortillas de harina grandes
• 1 manojo de espinacas
• Aceite

 

¿Cómo se prepara Camarones en salsa de tamarindo? 

Mezcla el puré de chile chipotle y los rabos de cebolleta y reserva para acompañar los camarones. Pica el cilantro y el ajo y añade el jarabe de tamarindo y mezcla bien.Corta las láminas won ton en triángulo y barnízalas con clara de huevo batida. Coloca en el centro un poco de la mezcla de cilantro y encima un camarón. Envuelve los camarones, dejando fuera la cola. Haz lo mismo con las tortillas de harina cortadas a la mitad con el resto de los camarones.Fríe en aceite hasta que estén dorados y crujientes.Se pueden preparar con pasta filo o tortillas de harina.